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　　做 法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软
，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。